Wtavuk Rusya 2022’de Ukrayna’nın işgal edilmesinin ardından dünyanın ekmek ambarlarından birine savaşın gelmesi, şeker hariç gıda fiyatlarının hızla artmasına neden oldu. Ancak geçen yıl yemek tutkunları için daha kötüydü. Tahıl fiyatları düştükçe şeker fiyatları da arttı (grafiğe bakınız).

Son zamanlarda düşüş gösterseler de hala yüksek durumdalar. Aynı şey, “gurme ürünler” dediğimiz çeşitli temel olmayan tarım malzemeleri sınıfının fiyatları için de geçerli. Kakao fiyatı 12 ayda yüzde 82 artışla 46 yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Ton başına 9.000 euro olan zeytinyağının toptan fiyatı tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı (önceki zirve 2006’da 6.200 dolardı). New York’ta”Olimpiyat Oyunları“Dondurulmuş konsantre portakal suyunun gelecekteki teslimatlarına ilişkin sözleşmeler, geçen yılın Ocak ayına göre %50 artışla pound başına 3,07 dolardan işlem görüyor. Kahve piyasası daha durgun ancak en kalitelisi olan Arabica çekirdeklerinin fiyatları 2021’den bu yana hâlâ %44 arttı.

Fiyat artışının nedeni tüketicinin ani Coca-Cola ve KitKat beğenisinden değil, gurme ürünlerin üretildiği bölgelerde yaşanan sorunlardan kaynaklanıyor. Bir hava olayı olan El Niño, en büyük dört şeker ihracatçısından üçü olan Avustralya, Hindistan ve Tayland’da kuraklığa neden oldu. Brezilya’da sağanak yağmurlar, navigasyonun en ağır ve karmaşık hali.

Dünyadaki zeytin hasadının yarısını üreten İspanya’daki sıcak hava dalgası, geçen yılın hasadını, on yılın en kötüsü olan 2022’dekiyle aynı seviyede tuttu. Kasırgalar, on Amerikan portakalından dokuzunun yetiştirildiği Florida’daki portakal ağaçlarının yaklaşık %10’unu yok etti. Yaz aylarındaki şiddetli yağışlar, korkunç kara bakla hastalığının ve şişmiş sürgün virüsünün dünyanın en büyük iki kakao üreticisi olan Gana ve Fildişi Sahili’ne yayılmasına neden oldu.

Gurme ürünlerin yüksek fiyatları zaten bitmiş ürünlere de yansıyor. ABD’de şeker ve şekerlemenin fiyatı 2023’te neredeyse %9 arttı ve birçok şeker devi, bu ürünlerin önümüzdeki yıl muhtemelen daha da pahalı hale geleceği konusunda uyardı. Teorik olarak bu, talebi azaltmalıdır. Ancak şu ana kadar tüketici iştahını azaltabilecek çok az fiyat artışı belirtisi var.

Pasta severlerin, haziran ayında beklendiği gibi El Niño’nun azalmasıyla fiyatların düşeceğini ve çiftçilerin mevcut fiyatlara karşılık daha fazla ekim yapmaya başlayacağını ummaktan başka seçeneği yok. Ancak herhangi bir dinlenme muhtemelen kısa ömürlü olacaktır. THE ABAvrupa Birliği’nin, kakao, kahve ve palmiye yağını kapsayan bloğa ihracat için yeni ve zorlu kurallardan oluşan “Ormansızlaştırmayı Önleme Yönetmeliği” 2024’ün sonunda yürürlüğe girecek. Uyum maliyetlerindeki artış ve uygulama konusundaki belirsizlik Avrupalı ​​ithalatçıları cesaretlendirebilir stoklamak. son teslim tarihinden önce. Avrupa’nın genel olarak küresel kakao ve kahve ithalatının üçte birini oluşturduğu göz önüne alındığında, böyle bir arz patlaması küresel pazarlara destek sağlayacaktır.

Daha uzun süren olaylar daha da endişe vericidir. Gana ve Fildişi Sahili’nde çiftçilerin toptancılara sattıkları devlet tarafından belirlenen fiyatlar çok düşük kalıyor; Hollandalı kredi veren Rabobank’tan Paul Joule’ün söyledikleri, yüksek küresel fiyatlara rağmen yeni ekimlerin cesaretini kırıyor. Yakın zamanda bir politika değişikliği beklemiyor. İklim değişikliği aşırı hava olaylarını daha sık hale getirdiğinden, birçok önemli üretim bölgesinin aynı anda zarar görmesi ve dünyanın en büyük üreticilerinin buna karşılık olarak ihracatı kısması riski daha da artıyor.

Bu nedenle tüketicilerin ödeme yapması gerekecek. Çiftçiler mağdur olmaya devam edecek. Ve fiyat dalgalanmalarından beslenen aracılar pastadan daha büyük bir pay alacak. ■

Ekonomi, finans ve piyasalardaki en büyük haberlerin daha uzman analizi için, yalnızca abonelere özel haftalık bültenimiz Money Talks’a kaydolun.